Idag bjuder jag på ett recept på kanelbullar!
Kanelbullar
Recept:
- ca. 25 stycken
- 2h
Deg:
25g jäst
75g smör
0,5dl socker
2,5dl mjölk
1 krm salt
1 tsk kardemumma (malen)
7dl glutenfritt mjöl
Fyllning:
50g smör
1 tsk kanel
0,5dl socker
Pensling & ganering:
1 st ägg
Pärlsocker
Gör så här:
1. Smula ned jästen i matberedaren.
2.Smält matfett och tillsätt mjölken och värm till fingervarmt, 37°
3. Rör ut jästen i lite av degspadet och tillsätt resten av degspadet.
4. Tillsätt salt, socker och kardemumma och rör om.
5. Tillsätt sedan mjölet och arbeta till en smidig deg. Låt jäsa ca. 30 minuter övertäckt.
6. Gör fyllningen. Rör ihop matfettet, socker och kanel.
7. Kavla ut degen, ca 20 x 50 cm.
8. Bred på fyllningen och rulla ihop. Skär cirka 1 1/2 cm breda skivor. Fördela de i bullformar och låt jäsa i ca. 30 minuter.
9. Pensla på ett uppvispat ägg försiktigt på bullarna och strö över pärlsockret.
10. Grädda mitt i ugnen i 225 grader i 8-10 minuter eller i varmluftsugn 200 grader i 10-12 minuter.
Translate
söndag 10 mars 2013
lördag 9 mars 2013
Dagens recept, pizza!
Är du sugen på pizza men vill inte köpa hämtpizza då har du kommit rätt!
Här kommer ett enkelt recept på pizza du kan göra själv.
Recept:
- tid: 1 1/2 - 2h
- ca.4 portioner
Pizzadeg:
25g jäst
2 msk olja
0.5 tsk salt
2,5dl vatten
ca 7-8dl glutenfritt mjöl
Gör så här:
1. Smula ner jästen i en matberedare.
2. Värm vatten till 37 grader
3. Häll lite av vattnet i matberedaren och rör till jästen lösts upp.
4. Tillsätt resten av vattnet, olja, salt och rör om.
5. Tillsätt lite mjöl i taget, använd så mycket mjöl så att degen blir bra och lätt hanterlig.
6. Jäs under bakduk 1/2 - 1 h, tills degen blir dubbelt så stor.
7. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig.
8. Kavla ut den till den form du vill ha och lägg på bakplåt med bakplåtspapper.
9. Lägg på den fyllning du önskar och grädda i ugn i 225-250° i mitten av ugnen i 10-15 minuter.
10. Njut!
Här kommer ett enkelt recept på pizza du kan göra själv.
Recept:
- tid: 1 1/2 - 2h
- ca.4 portioner
Pizzadeg:
25g jäst
2 msk olja
0.5 tsk salt
2,5dl vatten
ca 7-8dl glutenfritt mjöl
Gör så här:
1. Smula ner jästen i en matberedare.
2. Värm vatten till 37 grader
3. Häll lite av vattnet i matberedaren och rör till jästen lösts upp.
4. Tillsätt resten av vattnet, olja, salt och rör om.
5. Tillsätt lite mjöl i taget, använd så mycket mjöl så att degen blir bra och lätt hanterlig.
6. Jäs under bakduk 1/2 - 1 h, tills degen blir dubbelt så stor.
7. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig.
8. Kavla ut den till den form du vill ha och lägg på bakplåt med bakplåtspapper.
9. Lägg på den fyllning du önskar och grädda i ugn i 225-250° i mitten av ugnen i 10-15 minuter.
10. Njut!
fredag 8 mars 2013
Tacobröd!
I dagens recept hittar du tacobröd. Den typiska maträtten en fredags kväll är tacos så här bjuder jag på ett glutenfritt tacobröds recept.
Recept:
- tid: cirka 30 minuter.
- 4 portioner.
7,5 dl glutenfritt mjöl
1,5 l majsmjöl
1 dl mosade majskorn
1 krm salt
2 dl vatten, ljummet
Gör så här:
1. Blanda samman alla ingredienser.
2. Knåda till en deg.
3. Platta till och kavla ut så tunna som möjligt,
4. Stek några minuter på varje sida i en torr stekpanna.
5. Servera & njut!
Recept:
- tid: cirka 30 minuter.
- 4 portioner.
7,5 dl glutenfritt mjöl
1,5 l majsmjöl
1 dl mosade majskorn
1 krm salt
2 dl vatten, ljummet
Gör så här:
1. Blanda samman alla ingredienser.
2. Knåda till en deg.
3. Platta till och kavla ut så tunna som möjligt,
4. Stek några minuter på varje sida i en torr stekpanna.
5. Servera & njut!
torsdag 7 mars 2013
Dagens recept!
Kycklingpaj
Receptet är för ca. 6 portioner
Ingredientser:
3 dl gluenfritt mjöl
125g smör
2 msk vatten
Fyllning:
2 st Kycklingfiléer
300g purjolök
1/2 tsk salt
1 st röd paprika
2 dl créme fraiche paprika&chili
3 st ägg
2 dl riven ost
Gör så här:
Hacka mjöl och smör till en grynig massa.
Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg.
Tryck till degen i en form, ca 23 cm i diameter.
Nagga pajskalet med en gaffel och låt vila i kyl ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 200°
Skär upp kycklingen i mindre bitar och strimla purjolöken.
Salta och stek kycklingen i en smörad stekpanna.
Tillsätt purjolök och låt den fräsa.
Kärna ur och tärna paprikan.
Blanda kycklingen, purjolöken, paprikan, Créme fraichen, äggen och hälften av osten.
Förgrädda pajskalet ca 10 minuter.
Fördela blandningen i pajskalet och strö över resten av osten.
Grädda i nedre delen av ugnen 35-40 minuter.
Servera med en grönsallad, njut!
Receptet är för ca. 6 portioner
Ingredientser:
3 dl gluenfritt mjöl
125g smör
2 msk vatten
Fyllning:
2 st Kycklingfiléer
300g purjolök
1/2 tsk salt
1 st röd paprika
2 dl créme fraiche paprika&chili
3 st ägg
2 dl riven ost
Gör så här:
Hacka mjöl och smör till en grynig massa.
Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg.
Tryck till degen i en form, ca 23 cm i diameter.
Nagga pajskalet med en gaffel och låt vila i kyl ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 200°
Skär upp kycklingen i mindre bitar och strimla purjolöken.
Salta och stek kycklingen i en smörad stekpanna.
Tillsätt purjolök och låt den fräsa.
Kärna ur och tärna paprikan.
Blanda kycklingen, purjolöken, paprikan, Créme fraichen, äggen och hälften av osten.
Förgrädda pajskalet ca 10 minuter.
Fördela blandningen i pajskalet och strö över resten av osten.
Grädda i nedre delen av ugnen 35-40 minuter.
Servera med en grönsallad, njut!
Baka utan gluten!
Baka
utan gluten!
- matbröd,
bullar och kakor.
Att baka med gluten kräver
speciella ingredienser, lite annorlunda tekniker, extra mycket
tålamod och endel fördjupad kunskap och det är vad du ska lära
dig om och få i boken.
Jag ska nu rekommendera en bok
för er, den passar bäst för er med gluten men självklart funkar
det för er utan glutenintolerans också.
Denna boken, Baka utan gluten,
innehåller allt från vanliga goda matbröd till festkakor och
tårtor. Om man bläddrar igenom boken kan man bland annat hitta
recept som:
- Äppelkaka från Broktjärn.
- Havreschwardzwald
- Chokladmoussetårta
- Enkel vaniljkräm
- Formbröd med fiber
Boken är indelad i olika kapitel och har enkla och bra
förklaringar till recepten, du hittar även färgglada bilder som
visar hur slutresultatet ska se ut. I boken hittar du även, lathund
för mått och vikt och bakskola, vilket kan hjälpa dig till ett
bättre resultat.
Recepten i boken är uppbyggda så att i
innehållsförteckningen fick det kapitel där det är uppdelat efter
olika typer bröd och kakor till exempel matbröd, småkakor och
tårtor. I boken finns det en inledning med grundinformation inför
bakningen. I inledningen finns det även information om vad gluten
är.
Om man slår upp ett uppslag med ett recept ser man en
eller flera bilder till de flesta recept. Under rubriken står det
information om brödet/kakan/tårtan där man får information om hur
man kan ändra på receptet med nya råvaror. Där finns även
information med tips för bättre slutresultat.
Där under står det mängd och ingredienser. Efter det
hittar du hur man ska gå till väga. I boken finns även information
om hur man får ett mjölkfritt recept om det inte redan är
mjölkfritt. Det är tydligt förklarat hur gräddningen ska gå
till och så även hur utbakningen ska gå till.
Författare till boken är Elisabeth Ekstrand
Hemmingsson. Elisabeth är en av Sveriges främsta experter på att
baka glutenfritt och har många års erfarenhet som professionell
skribent. Hon medarbetar i olika tidningar med matartikar, besvarar
matfrågor och ger allergitips.
Dagens recept!
Nu har jag bestämmt mig för att varje dag lägga ut : Dagens recept!
Recepten kommer innehålla mat och matlagning som är glutenfritt. Hoppas ni gillar idén och tar del av recepten.
Recepten kommer innehålla mat och matlagning som är glutenfritt. Hoppas ni gillar idén och tar del av recepten.
Dagens
recept!
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)